Кокосовая панна-котта с белым шоколадом и клубнично-базиликовым соусом

Кокосовая панна-котта с белым шоколадом и клубнично-базиликовым соусом

Ингредиенты

желатин листовой — 15 г молоко кокосовое — 200 мл сливки 33% — 300 мл шоколад белый — 150 г кокосовая стружка — 10 г клубника — 200 г сахарная пудра — 10 г лайм — 1 шт. базилик — 10 г

Способ приготовления

  • Кокосовая панна-котта с белым шоколадом и клубнично-базиликовым соусом

    1. Листовой желатин замочите в воде.

  • Кокосовая панна-котта с белым шоколадом и клубнично-базиликовым соусом

    2. В сотейнике соедините жирные сливки и кокосовое молоко.

  • Кокосовая панна-котта с белым шоколадом и клубнично-базиликовым соусом

    3. Поставьте сотейник на небольшой огонь.

  • Кокосовая панна-котта с белым шоколадом и клубнично-базиликовым соусом

    4. Разломайте шоколад на мелкие кусочки. Положите его в сотейник со сливками и молоком. Помешивайте до образования однородной массы.

  • Кокосовая панна-котта с белым шоколадом и клубнично-базиликовым соусом

    5. Добавьте немного кокосовой стружки. Перемешайте.

  • Кокосовая панна-котта с белым шоколадом и клубнично-базиликовым соусом

    6. Добавьте в сотейник желатин. Постоянно размешивайте массу венчиком, не давая ей закипеть и образоваться комочкам.

  • Кокосовая панна-котта с белым шоколадом и клубнично-базиликовым соусом

    7. Разлейте панна-котту по формочкам.

  • Кокосовая панна-котта с белым шоколадом и клубнично-базиликовым соусом

    8. Панна-котту вначале охладите при комнатной температуре. А затем уберите её в холодильник, лучше всего – на ночь.

  • Кокосовая панна-котта с белым шоколадом и клубнично-базиликовым соусом

    9. Для соуса нарежьте клубнику крупными дольками.

  • Кокосовая панна-котта с белым шоколадом и клубнично-базиликовым соусом

    10. Засыпьте клубнику сахарной пудрой.

  • Кокосовая панна-котта с белым шоколадом и клубнично-базиликовым соусом

    11. Добавьте немного сока и цедры лайма.

  • Кокосовая панна-котта с белым шоколадом и клубнично-базиликовым соусом

    12. Поставьте клубнику в холодильник на 1-1,5 часа. За это время она даст сок. После этого добавьте свежий базилик. Соус готов.

  • Кокосовая панна-котта с белым шоколадом и клубнично-базиликовым соусом

    13. Выньте панна-котту из формы, украсьте соусом. Приятного аппетита.

Источник: tveda.ru